La temperatura di estrazione ottimale per un caffè è tra 86 e 92°C durante il processo di estrazione. All'uscita della macchina da caffè, la temperatura dovrebbe essere di circa 85°C. La temperatura ottimale della tazza dovrebbe essere di circa 67°C.
La temperatura di estrazione ottimale per un espresso è tra 92 e 96°C durante il processo di estrazione. All'uscita della macchina da caffè, la temperatura dovrebbe essere di circa 88°C. La temperatura ottimale della tazza dovrebbe essere di circa 70°C.
Affinché il caffè non si raffreddi troppo velocemente nella tazza, dovresti preriscaldare la tua tazza di caffè. Puoi farlo versando acqua calda, preferibilmente dalla macchina da caffè stessa, nella tazza e poi versandola. Questo ti darà un aroma di caffè significativamente migliore.
Se il caffè o l'espresso viene estratto troppo caldo, può avere un sapore molto amaro. Se il caffè o l'espresso viene estratto troppo freddo, spesso ha un sapore acido. Il fattore principale di un caffè estratto troppo freddo è una macchina da caffè incrostata. Se senti che il caffè ha un sapore troppo freddo o acido, dovresti assolutamente decalcificare la tua macchina da caffè.
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