Appena tostato nel tradizionale tostatore a tamburo, con delicatezza e a bassa temperatura. 100% biologico, 100% Fairtrade – e tostato con biogas al 100%.
100% Fairtrade
100% biologicoSei caratteri da sei Paesi – tutti tostati con lo stesso procedimento lento e delicato.
Tre tostature di carattere – da intensa e corposa a equilibrata e leggermente fruttata.
EspressoCorpo pieno e gusto terroso, diretto – un espresso con profondità.
EspressoTostatura scura, gusto deciso e finale ricco – puro piacere del caffè italiano.
EspressoTostatura media con una nota leggermente fruttata – eccellente anche come caffè lungo.
Tostature armoniche e più delicate per il caffè lungo, da gustare con calma.
CaffèEquilibrato e armonico – con pochissimo amaro e pochissima acidità.
CaffèMeravigliosamente armonico e floreale – delicato al gusto, con sottili note di frutta.
Gusto pieno. Caffè decaffeinato.
DecaffeinatoSfumature affumicate e di cioccolato fondente, un gusto persistente – del tutto senza caffeina.
2 × 250 g di chicchi per espresso e 2 × 250 g di chicchi per caffè – 12% di sconto e spedizione gratuita.
Nel tradizionale tostatore a tamburo tostiamo in piccoli lotti. Adattiamo tempo e temperatura di tostatura a ogni singola varietà – perché il suo carattere emerga appieno, dal caffè delicato all'espresso deciso.
Chicchi di caffè per la tua giornata
Dal caffè lungo al cappuccino: scopri consigli pratici e gli accessori giusti per la tua preparazione. Vuoi meno caffeina? Prova Decaf Mexico.
La tazza grande con cui inizia la giornata. Il nostro Caffè Peru è fatto apposta per questo: equilibrato, poco acido, piacevole anche alla seconda tazza. A casa dalla macchina automatica – o nella tazza termica da portare via, quando al mattino c'è fretta.
Meno acqua o più intensità del caffè, non entrambe le cose insieme. Cambia un'impostazione, confronta il gusto, poi passa alla successiva.
L'espresso prima di partire, quando il tempo non basta: invece di lasciarlo lì, portalo con te. I nostri bicchieri coffee to go sono disponibili anche in formato espresso – piccoli, con coperchio, entrano nel portabicchiere dell'auto. Il chicco giusto: Espresso Italiano, deciso e con una crema densa.
La schiuma di latte riesce anche senza lancia vapore: con un montalatte separato. Se la tua macchina ha la lancia vapore, usa una lattiera per montare il latte e poi versarlo. Scegli l'accessorio adatto alla tua attrezzatura.
Di solito troppo caldo o troppa aria. Scalda il latte solo fino a 60–65 °C – a quel punto la lattiera è appena troppo calda da tenere in mano; se il latte bolle, la schiuma non regge più. Con la lancia vapore incorpora aria solo nei primi secondi, poi immergi di più la lancia e fai ruotare il latte. Nel montalatte a pompa bastano 20–30 pressioni lente.
Per un caffè filtro appena preparato non serve una grande macchina: un filtro manuale, i filtri di carta giusti e acqua calda bastano – il V60 in plastica costa meno di un pacchetto di chicchi. Macina i chicchi solo poco prima di versare l'acqua, a grana medio-fine, come lo zucchero semolato. Il chicco giusto: Caffè Ethiopia, floreale e fruttato – un profilo che si esprime davvero solo nel caffè filtro.
Come punto di partenza, 6 g di caffè per 100 ml d'acqua – un misurino Hario (12 g) dà una tazza da 200 ml. Usa l'acqua poco dopo l'ebollizione: versa prima solo quanto basta a inumidire il caffè macinato, aspetta 30 secondi, poi versa il resto con movimenti circolari lenti. Dopo circa tre minuti dovrebbe essere filtrato tutto: se ci vuole di più, macina più grosso; se il caffè è acido e filtra in fretta, più fine.
Riscoprire il caffè
Cold brew con ghiaccio, caffè sul fornello o una piccola degustazione con gli amici: con i tuoi chicchi di caffè puoi sperimentare più di quanto pensi.
Preparalo la sera, gustalo la mattina con ghiaccio: per il cold brew il caffè macinato resta in infusione per diverse ore in acqua fredda. Una bottiglia con filtro rende semplice la preparazione in frigorifero. Provalo anche con il latte.
Scopri gli accessori per cold brewCon una moka prepari il tuo caffè macinato direttamente sul fornello. Scegli la misura in base alle tue esigenze e, se hai un piano a induzione, verifica la compatibilità del modello.
Caffettiere espresso & mokaVersare l'acqua sul caffè macinato grosso, lasciare in infusione e abbassare lentamente lo stantuffo: così funziona la French Press, senza filtro di carta. Scegli la capacità in base alla tua tazza o alla pausa caffè in compagnia.
Scopri le French PressAnche in viaggio puoi preparare il tuo caffè di sempre. L'AeroPress Go si ripone con tutti gli accessori nel bicchiere in dotazione. Per la tua pausa caffè ti servono in aggiunta solo caffè macinato e acqua calda.
Scopri l'AeroPress GoOggi filtro manuale, domani moka? Con un macinacaffè regolabile adatti la macinatura alla tua preparazione. Macina di volta in volta solo la dose necessaria e, al momento dell'acquisto, verifica per quali metodi di estrazione è adatto il macinacaffè.
Confronta i macinacaffèServi due varietà preparate allo stesso modo in tazze uguali, senza rivelare i nomi – quale piace a chi? Per questo il cofanetto degustazione riunisce quattro varietà: Italiano, Bolivia, Peru ed Ethiopia, 250 g ciascuna. Bastano tazze normali.
Scopri il cofanetto degustazioneRiscopri il tuo caffè
Il nostro compito non finisce con la tostatura. Poiché per la tua salute vogliamo solo il meglio, facciamo analizzare i nostri caffè da laboratori indipendenti per individuare eventuali sostanze nocive – oltre la certificazione biologica. Ciò che mettiamo nel sacchetto è controllato, non solo certificato. E al più tardi sette giorni dopo la tostatura il caffè è da te. Da quel momento due cose decidono il gusto in tazza – ed entrambe sono semplici.
Scopri come conservare correttamente il caffè e quale acqua è adatta alla tua macchina.
Dalla confezione giusta al caffè con ghiaccio: qui trovi risposte e idee per i tuoi chicchi. Per qualsiasi altra domanda c'è il nostro servizio clienti.
| Quantità di caffè | Porzioni | Basta per circa |
|---|---|---|
| 250 g | circa 30 | 2 settimane |
| 500 g | circa 60 | 1 mese |
| 1 kg | circa 120 | 2 mesi |
Calcola circa 8 g per espresso o caffè crema. 250 g danno circa 30 tazze, 500 g circa 60, 1 kg circa 120. Con due tazze al giorno, 250 g bastano per due settimane, 1 kg per oltre due mesi – troppo a lungo per chicchi interi. Regola pratica: 1 kg solo da tre tazze al giorno in su o per una famiglia con più bevitori di caffè; altrimenti 500 g. Il prezzo al chilo è più conveniente, ma 500 g consumati freschi sono più buoni di mezzo chilo aperto da sei settimane.
Bevi il caffè nero e delicato? Scegli Caffè Peru o Caffè Ethiopia. Lo preferisci deciso o con il latte? Prendi Espresso Italiano o Espresso Indonesia. Espresso Bolivia sta nel mezzo e funziona sia corto che lungo. Se hai dei dubbi, il cofanetto degustazione con quattro varietà è il modo più rapido per decidere – due espressi, due caffè, 250 g ciascuno.
La scala da 1 a 5 descrive corpo e carattere di tostatura, non il contenuto di caffeina. Caffè Peru con 2,5 è morbido e rotondo; Espresso Italiano e Indonesia con 4 sono decisi e scuri. Per le bevande con latte consigliamo un'intensità da 3 in su, perché il caffè si faccia sentire nonostante il latte.
Il più ricco di caffeina: Espresso Italiano. È 100% Robusta, e la Robusta contiene circa il doppio della caffeina rispetto all'Arabica. Quello con meno caffeina: Decaf Mexico. È decaffeinato ad acqua, senza solventi chimici, ed è praticamente privo di caffeina – con note affumicate e di cioccolato fondente che non ti aspetteresti da un decaffeinato. Le varietà Arabica Peru ed Ethiopia stanno nel mezzo. L'intensità sulla confezione non dice nulla al riguardo.
Sì, tutte e sei le varietà. Inizia con una macinatura media e l'intensità del caffè al massimo; più fine per l'espresso, un po' più grossa per il caffè crema. I chicchi interi non sono invece adatti alle macchine a capsule – per quelle servono le nostre capsule.
Tostiamo in piccoli lotti e consegniamo entro due giorni lavorativi – al più tardi sette giorni dopo la tostatura i chicchi sono da te. Per ordini a partire da 25 CHF la spedizione è gratuita. L'espresso raggiunge il gusto più rotondo a partire da circa una settimana dopo la tostatura, il caffè filtro anche prima.
No, ed è una scelta voluta. Il caffè macinato perde gran parte del suo aroma nel giro di poche ore, i chicchi interi lo conservano per settimane. Un semplice macinacaffè manuale costa meno di due chili di caffè e tira fuori sensibilmente di più da ogni varietà.
12–18 ore in frigorifero, macinatura grossa, in rapporto 1 : 8 – cioè 60 g di caffè per 500 ml di acqua fredda. Poi filtra; il concentrato si conserva in un contenitore chiuso per tre o quattro giorni. Le varietà fruttate come Caffè Ethiopia o Espresso Bolivia danno il meglio nel cold brew. Comodo con una bottiglia per cold brew.
IT 
DE 
FR 
EN 