Le specie di caffè crescono sia come piccoli alberi che come arbusti. Gli alberi di caffè Robusta sono più piccoli degli alberi di caffè Arabica e misurano solo 3-6m rispetto agli alberi di caffè Arabica, che raggiungono 6-8m di altezza.
Solo dopo 3-5 anni un arbusto porta per la prima volta ciliegie di caffè, in cui si trovano i nostri apprezzati chicchi di caffè.
Gli arbusti Arabica si autoimpollinano (autofertili) mentre negli arbusti Robusta si verifica l'impollinazione incrociata, effettuata principalmente dal vento.
La resa può, come nella maggior parte delle piante, variare notevolmente e si aggira intorno a 80kg fino a 2.500 kg di ciliegie di caffè per ettaro. Da 100 kg di ciliegie di caffè si ottengono poi solo circa 20 kg di chicchi di caffè greggio.
Le ciliegie di caffè acerbe sono inizialmente verdi e diventano progressivamente più giallastre man mano che maturano, fino a diventare infine rosse. Tuttavia, non tutte le ciliegie di caffè mature sono rosse. Ci sono anche ciliegie di caffè mature gialle e arancioni.
IT 
DE 
FR 
EN 