Da dove viene il Caffè Crema?
Il Caffè Crema, o Caffè Crema, proviene dalla Svizzera ed è un grande caffè preparato secondo il metodo espresso.
È anche considerato l'equivalente svizzero del caffè filtrato tedesco, ma non è preparato con il metodo di filtrazione. È piuttosto preparato sotto alta pressione.
Il termine Caffè Crema deriva dal fatto che spesso si aggiunge della panna liquida al caffè. In Svizzera, il Caffè Crema è anche chiamato Schümli.
Come si prepara un Caffè Crema?
Per preparare un Caffè Crema, l'acqua deve essere spinta sotto alta pressione attraverso il caffè macinato per creare la caratteristica crema. Ecco perché la maggior parte delle macchine da caffè automatiche utilizzano una pressione di 15 bar o le macchine a capsule addirittura 20 bar.
Tuttavia, la preparazione del Caffè Crema differisce da quella di un espresso: sebbene venga utilizzata la stessa quantità di caffè macinato, per un Caffè Crema viene spinta quattro volte più acqua attraverso il caffè.
Quale caffè si usa per un Caffè Crema?
Le migliori tostature per il Caffè Crema sono quelle chiare e medie. La macinatura del caffè dovrebbe essere più fine di quella per un caffè filtrato, ma molto più grossolana che per un espresso.
Come per l'espresso, anche per il Caffè Crema funziona molto bene un mix di chicchi Arabica e Robusta, perché crea una bella crema.
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