Cos'è un espresso?

Da dove viene l'espresso?

L'espresso è originario dell'Italia, o più precisamente, è un tipo di preparazione del caffè originario di Milano, dove l'acqua calda viene pressata ad alta pressione attraverso il caffè macinato molto finemente dai chicchi di caffè tostati.

Come si prepara un espresso?

Quando si prepara un espresso, si usa molta meno acqua che per un caffè crème, anche se si usa la stessa quantità di fondi di caffè.

Di regola, si usano solo 25 ml fino a un massimo di 40 ml di acqua.

Poiché il caffè macinato usato per l'espresso è macinato molto più fine che per il caffè crème, è importante che le macchine da caffè o a capsule lavorino a una pressione sufficientemente alta, altrimenti l'aroma del caffè non può svilupparsi.

Qual è il miglior caffè da usare per un espresso?

Le tostature scure sono migliori per un espresso. Più a lungo i chicchi di caffè vengono tostati, più gli aromi tostati sovrastano i sapori fruttati.

Specialmente con un espresso, i sapori di tostatura affumicati sono più desiderati, ed è per questo che le tostature sono di solito più scure.